Maravilhosa Paella

História da Paella!

A terra natal deste prato é a Valência na região da Costa Leste da Espanha. Surgiu como alimento dos camponeses, nos séculos XV e XVI, quando saiam para o trabalho rural levando arroz, óleo de oliva e sal, além do recipiente para cozinhar: uma panela redonda, rasa e com alças para cozinhar chamada de Paella. Esse formato facilitava mexer o arroz e seus componentes durante o preparo, proporcionando um cozimento por igual. Como a origem deste prato é relacionado ao campo foram incorporados alimentos encontrados que estavam próximos tais como carne de caça, como lebre e pato, legumes da estação e açafrão (especiaria nobre) retirada das flores, dando o colorido amarelado do arroz. Passado o tempo o prato chegou ao litoral e foram incorporados os frutos do mar como camarões, vôngoles, polvo, lulas, mexilhões e lagostins tornando-se um prato misto (terra e mar).

A origem da palavra "Paella" vem do latim de "Patella", bandeja usada na antiga Roma destinada às oferendas aos Deuses, nos rituais de fecundação da terra.

Segundo historiadores ainda a palavra "Paella" surgiu quando trabalhadores rurais voltavam para seus lares nos finais de semana e em homenagem às suas esposas preparavam essa deliciosa iguaria "Para Ellas" dando origem ao nome.

Este prato é típico da cultura espanhola é muito apreciado em datas comemorativas como aniversários, casamentos, batizados, feríados religiosos e finais de semana.